Gıda Mühendisliği
Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi
Programlar: Lisans
SDÜ Gıda Mühendisliği Bölümü, 1994 tarihinde SDÜ Ziraat Fakültesi bünyesinde 30 öğrenci ile açılmıştır. 1999 yılında, SDÜ Mühendislik Fakültesindeki yeni binasına taşınan bölüm, eğitim ve öğretime burada devam etmektedir. Gıda Mühendisliği Bölümü, gıda hammaddelerinin en uygun şekilde işlenerek kaynak savurganlığının önlenmesi, hammaddelerden çok yönlü yararlanarak gıda çeşitlerinin artırılması, işlenen gıdaların miktar ve kalite bakımından korunması ve pazarlanmasında uygun proseslerin tasarımı, geliştirilmesi ve kontrolü ile gıda kontrolü, sanitasyon ve işletmecilik konularında en verimli ve en sağlıklı üretimi gerçekleştirmek üzere eğitim-öğretim ve araştırma yapmak amacıyla kurulmuştur. Bölüm araştırma faaliyetlerinde endüstrinin karşılaştığı problemlerin çözümünü sağlamak amacıyla projeler oluştururken, çalışmaların uygulamaya aktarılabilmesi ve öğrencilerin pratik yapma imkânı sağlanabilmesi amacıyla 1998 yılında gıda mühendisliği pilot işletmeleri projesi çalışmaları başlatılmıştır. İlk olarak 1999 yılında Ün-Süt işletmesi üretime başlamıştır. 10 ton/gün süt işleme kapasitesine sahip olan işletmede yoğurt, ayran, beyaz peynir, kaşar peyniri, tulum peyniri, dondurma ve kefir üretimi yapılmaktadır. 2004 yılında günlük 500 adet ekmek üreten fırın işletmesi faaliyete geçmiştir.